Holzspur St. Laurent

Der Ursprung
Nur in Jahren mit besonders günstigem Witterungsverlauf keltern wir aus den besten Trauben Weine der Linie Grande Reserve. Die Trauben dieses Weins stammen von den ältesten Rebstöcken der Ried Holzspur, die mit ihrem kalkhaltigen, warmen und trockenen Schwemmlandboden prädestiniert ist für die Kultivierung von Burgunder-Reben.

Der Ausbau
Nach einer sehr sorgfältigen Selektion der Trauben und der Vergärung im Holzgärständer legen wir den Wein für mindestens zweiundzwanzig Monate in kleine Holzfässer. Erst nach einer Flaschenreife von weiteren sechs Monaten gelangt der Wein in den Verkauf.

Die Degustationsnotiz
Beeindruckender Duft nach Weichseln und Beeren. Fest am Gaumen, feine Balance von Säure und Tannin. Weich, harmonisch und lang im Abgang.

Passt zu
dunklem Fleisch von Lamm bis Wild, zu Kalb und zum kräftigen Käse.

Dekantieren, ideale Serviertemperatur 18 °C, Burgundergglas, Reifepotenzial 5 und mehr Jahre.

Datenblätter: 2012 | 2013

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